Das habe ich schon ewig, ich glaube seit der Kindheit, nicht mehr gegessen. Wenn ich mich recht entsinne gab es die unter anderem an Kirschenerntetagen… Noch weniger oft, nämlich genau nie, hab ich sie selbst gekocht.
Zur Premiere gab es gefüllte, rote Spitzpaprika.
Sehr lecker – doch ich werde es das nächste Mal mit grünen Paprika versuchen, die leichte Bitterkeit dürfte einen besseren Geschmackskontrast ergeben.
Zutaten:
4 große Spitzpaprika
50g Naturreis
200g Rindsfaschiertes
2 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Kamutgrieß
1 Ei
3 Stengel Petersilie
250ml Gemüsebrühe
500ml passierte Tomaten
1 EL Paprikapulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Majoran
Salz
Pfeffer
Den Naturreis vorgaren, er darf gerne noch gut bissfest sein und auskühlen lassen. 2 EL Grieß mit 2 EL Brühe quellen lassen. Unterdessen die Paprika waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen und die Zwiebeln fein würfeln.
Reis mit Faschiertem, der Hälfte Zwiebel, fein gehackten Knoblauchzehen, Grieß, 1 EL Paprikapulver und dem Ei verkneten. Mit Pfeffer, Salz und der gehackten Petersilie würzen. Die Masse nun vorsichtig in die Paprikaschoten füllen.
In einer hohen Pfanne die zweite Hälfte Zwiebel in etwas Öl goldbraun dünsten, das geräucherte Paprikapulver untermengen und mit der Suppe und den passierten Tomaten aufgießen. Mit Salz und Majoran abschmecken und die Paprikaschoten in die Sauce einlegen.
Nun gut 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann die Paprika wenden und noch einmal für gut 10 Minuten köcheln lassen. Mit der Temperatur zurückgehen und weitere 10 bis 15 Minuten zugedeckt dünsten.
Fertig!
