Monat: Mai 2016
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22. May 2016 (12:02)
Die liebe Petra hat mich heute inspiriert den grünen Spargel einmal mit Sauce Hollondaise zu probieren.
Eine Hollondaise habe ich eh noch nie selbst gemacht. Wird schon nicht so schwer sein – aber oft liegen im Einfachen die Schwierigkeiten.
Der Zweite Versuch hat dann aber eh gut geklappt und es war lecker. Fragt doch einfach meine Verkostungsfee!
Also legen wir endlich los, hier die
Zutaten:
grüner Spargel, die Spitzen
3 Scheiben Bacon
2 Eigelb
1 EL Zitronensaft
50g Butter
Pfeffer
Eigelb mit ca. 1 EL Zitronensaft auf das doppelte Volumen aufschlagen.
Nebenbei die Spargelspitzen anbraten und die Butter schmelzen.
Dann das Eigelb über sanftem Wasserdampf weiterschlagen, während man langsam die flüssige Butter dazugibt.
Sanft sollte der Wasserdampf deshalb sein, damit nicht versehentlich ein Rührei entsteht!
Nach den Spargelspitzen auch noch die Baconscheiben knusprig anbraten, unterdessen eifrig die Hollondaise fertig aufschlagen.
Abschliessend die Sauce mit Pfeffer abschmecken, auf Verlangen darfs auch Cayenne oder Chili sein.
Jetzt noch hübsch anrichten und schmecken lassen!
(Danke Petra – des war leckerschmecker)
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der gedanke
es ist der eine gedanke
der eine gedanke der zählt
was auch immer geschehen ist
was jetzt gerade passiert
denke daran wie es sich anfühlt
warum es ihn gibt
warum er jetzt ist
der moment der wichtig ist
du glaubst es zwar nicht
aber er ist es der dich definert
ein einziger von vielen
der alles bestimmt
du bist es was zählt
nur du allein und ohne kompromiss
glaube daran mit all deiner kraft
von anfang an bis zum ende
wie auch immer es schmeckt
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Holzer im Holz 2016
während einer kleinen Wanderung sind wir wieder einmal bei der Familie Kraßnitzer vorbeigekommen.
Nach zwei Jahren sieht das Brettlbild sich ja zum verwechseln ähnlich. die Menge ist gleichgeblieben jedoch Preis aber auch Qualität sind gestiegen. Die Jause kostet jetzt einen runden 10er und fürn Geschmack gebe ich 4 von 5 Punkten.