… Familie Kraßnitzer…
waren heute das erste mal seit knapp drei Jahren wieder da und was soll ich sagen…
Das Ambiente ist gigantisch – Typen und Typinnen ohne Gleichen.
Leider muss ich der 9 (neun) Euro teuren Bretteljause eine 3 von 5 geben. Das Brot ist lecker und der Schinkenspeck auch aber der Rest war nicht nach meinem Gaumen. Wenigstens war kein Bedarf an Alulfolie vorhanden.
„Fast Food“ im eigentlichen Sinne – denn in unter 10 Minuten zubereitet. Und unglaublich lecker – auch wegen der Cornflakespanade…
Ganz einfach knapp 1cm dicke Fetascheiben mit Mehl, Pfeffer und Chili gewürztem Ei und gemörserten Cornflakes panieren und goldgelb in Olivenöl/Ghee Gemisch backen.
Heute dazu ein Salat aus dem übrigen, zu verbrauchenden, Gemüse… Himmlisch!
Heute habe ich mit der Mama selbst Ghee (Butterschmalz) hergestellt. Einerseitz zum guten Kochen und anderseits für die Herstellung von Hautpflegeprodukten.
Die Herstellung ist tatsächlich sehr einfach:
1kg gute Biobutter langsam in einem Hohen Topf schmelzen lassen, dann 15 Minuten leicht köcheln (knapp 100 Grad) und den dabei entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abheben und zum Schluss für rund 15 Minuten bei etwas höherer Temperatur (rund 115 Grad) kochen bis sich am Boden kleine Flocken ansetzen. Abschließend durchsieben und/oder filtern und in Gläser abfüllen.
Hält sich im Kühlschrank locker ein Jahr!
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Jedem seine eigene Conchita denk ich mir, und aus aktuellem Songcontestanlass gab es heute Wurst zum Frühstück.
Also gleich frühmorgens nach dem ersten Kaffee einen halben Kamin für „den Kleinen“ angeheizt und nach den, wie sich später beim Verzehr herausstellen sollte – erstaunlich guten Geflügelwürsten noch ein paar Spiegeleier für mich und meine Gutenmorgenfee gegrillt.
Vermutlich vom sonntäglichen nachbarneidischmachenden Duft ist sie auch pünktlich aufgestanden, als das Frühstück bereit war.
Gut war sie, die Wurst!
Es ist ja schon längstens Spargelsaison – Also wurde es Zeit was mit Spargel zu machen.
Einfach, schnell und gut lautet heute wieder einmal die Devise.
Grünen Spargel waschen und den untersten Teil an der „Sollbruchstelle“ abbrechen.
In der Pfanne mit etwas Olivenöl braten.
Mit feinem Ziegenkäsespänen und leckerer Crema di Aceto Balsamico di Modena garnieren.
Voi guat!
Zur Belohnung für den absolvierten Vierbergelauf wünschte ich mir den ersten Buschenschankbesuch im heurigen Jahr.
Mittlerweile haben auch schon sehr viele Buschenschenken geöffnet und die Wahl fiel auf einen Topfavoriten der Letzte Jahre: Mörtl in Berg / Ebenthal.
Einziger Kritikpunkt ist diesmal aber das Brot, schmeckte langweilig und trocken, daher leider nur 4/5.
Die Bretteljause für 7,5 ist nach wie vor unmöglich schaffbar, die reicht mindestens für 2 Personen und rechts hinten das Rohschinkenbrot meiner lieben Fee, auch nicht ganz geschafft…
Mein erster Vierbergelauf – erfolgreich absolviert!
49,2km
1949 Höhenmeter aufwärts
2046 Höhenmeter abwärts
15:03h Dauer
Das Wetter war traumhaft, die Wanderung war für mich sehr hart aber auch unglaublich bereichernd.
Ein gewonnener Kampf gegen körperliche Schmerzen und die Psyche um durchzuhalten und nicht aufzugeben.
Auch wenn ich die nächsten zwei Tage vermutlich nicht vernünftig gehen werde können freue ich mich schon sehr auf das nächste Jahr!
