Monat: Juni 2019

In einem Frisch gekocht Heft entdeckt und sofort den Drang gehabt dieses nachzumachen – so nun auch geschehen…

Zutaten:
125ml Pflanzenöl
4 Eier
1 TL Salz
250g Joghurt
500g Dinkelmehl
1 Pkg Backpulver
5 Essiggurken (mittelgross)
200g Feta
200g Schinken
100g Speck
200g Cottage Cheese
Schnittlauch

Alles bis inklusive des Backpulvers mit dem Mixer zu einem Teig verrühren, das hat bei mir nur mit den Knethaken geklappt.
alle anderen Zutaten in kleine Würfel zerkleinern, anschliessend zuerst mit sich selbst und abschliessend mit der Teigmasse verrühren.
Die ganze Geschichte dann in eine gefettete Springform verteilen und im bei 200°C vorgeheiztem Rohr rund 45 Minuten backen – tendentiell etwas länger. Stäbchenprobe, eh schon wissen!

Das koche ich immer selbst, denn dann weiß ich was drin ist und ich kann den Geschmack nach Lust und Laune varieren. Mal süß, mal scharf mal mit exotischen Gewürzen…

Zutaten:
700g passierte Tomaten
eine mittelgroße Zwiebel
70ml Apfelessig
70g Birkenzucker
1 TL Salz
5 Pimentkörner
5 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 EL Kokosöl

Aufwand ist so ein Ketchup ja auch nicht wirklich:
Die Zwiebel klein würfeln und in einem EL Kokosöl langsam glasig dünsten und dann die passierten Tomaten sowie alle anderen Zutaten einrühren. Einmal aufkochen lassen und dann eine halbe Stunde leise vor sich Hinköcheln lassen. Noch heiß durch ein feines Sieb in eine Flasche abfüllen und fertig ists!