Von Papa und Mama haben wir Kirschen bekommen, viele Kirschen nämlich über 10kg. Frisch geerntet und frei Haus geliefert – das ist total nett!
Natürlich kann man nicht einfach so eine Menge Kirsche essen also wurden sie standesgemäß verarbeitet – zu Marmelade.
Gestern Abend habe ich daher mit meiner Kirschenfee Kirsche um Kirsche entkernt und zu Marmelade verarbeitet. Was nicht eingekocht wurde haben wir portioniert eingefrohren, um ab und an eine feine Leckerei zaubern zu können.
In Summe entstanden dann 7kg Kirschmarmelade in 6 Variationen. Ideen wurden gesammelt, dann noch während dem Kochen abgewandelt und experimentiert. Die schlussendlichen Rezepte landeten wie immer auf der Küchentafel:
Es scheint nach den ersten Verkostungen, als ob nichts zum wegschmeißen ist – vielleicht am Verhältnis noch etwas schrauben – aber ich glaube, das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen.
Zur Feier des Tages habe ich noch ein neues Etikettendesign entworfen, was mir sehr zusagt und wohl mein neuer Standard werden wird.
Aja, die Sorten sind diese:
– Kirsche fein mit Birkenzucker
– Kirsche grob mit Birkenzucker
– Kirsche Vanille mit Birkenzucker
– Schokokirsche
– Kirsch Marzipan
– Kirsche mit Balsamico & Pfeffer
