Heute habe ich mit der Mama selbst Ghee (Butterschmalz) hergestellt. Einerseitz zum guten Kochen und anderseits für die Herstellung von Hautpflegeprodukten.
Die Herstellung ist tatsächlich sehr einfach:
1kg gute Biobutter langsam in einem Hohen Topf schmelzen lassen, dann 15 Minuten leicht köcheln (knapp 100 Grad) und den dabei entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abheben und zum Schluss für rund 15 Minuten bei etwas höherer Temperatur (rund 115 Grad) kochen bis sich am Boden kleine Flocken ansetzen. Abschließend durchsieben und/oder filtern und in Gläser abfüllen.
Hält sich im Kühlschrank locker ein Jahr!
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