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#sinnesrausch
In einem Frisch gekocht Heft entdeckt und sofort den Drang gehabt dieses nachzumachen – so nun auch geschehen…
Zutaten:
125ml Pflanzenöl
4 Eier
1 TL Salz
250g Joghurt
500g Dinkelmehl
1 Pkg Backpulver
5 Essiggurken (mittelgross)
200g Feta
200g Schinken
100g Speck
200g Cottage Cheese
Schnittlauch
Alles bis inklusive des Backpulvers mit dem Mixer zu einem Teig verrühren, das hat bei mir nur mit den Knethaken geklappt.
alle anderen Zutaten in kleine Würfel zerkleinern, anschliessend zuerst mit sich selbst und abschliessend mit der Teigmasse verrühren.
Die ganze Geschichte dann in eine gefettete Springform verteilen und im bei 200°C vorgeheiztem Rohr rund 45 Minuten backen – tendentiell etwas länger. Stäbchenprobe, eh schon wissen!
Das koche ich immer selbst, denn dann weiß ich was drin ist und ich kann den Geschmack nach Lust und Laune varieren. Mal süß, mal scharf mal mit exotischen Gewürzen…
Zutaten:
700g passierte Tomaten
eine mittelgroße Zwiebel
70ml Apfelessig
70g Birkenzucker
1 TL Salz
5 Pimentkörner
5 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 EL Kokosöl
Aufwand ist so ein Ketchup ja auch nicht wirklich:
Die Zwiebel klein würfeln und in einem EL Kokosöl langsam glasig dünsten und dann die passierten Tomaten sowie alle anderen Zutaten einrühren. Einmal aufkochen lassen und dann eine halbe Stunde leise vor sich Hinköcheln lassen. Noch heiß durch ein feines Sieb in eine Flasche abfüllen und fertig ists!
- 4 Bananen
- 1 reife Avocado
- 4 Datteln
- 40g Backkakao
Alle Zutaten in Stücke schneiden, rein damit in die Küchenmaschine und in ein paar Minuten zu einem sagenhaften Mousse verarbeiten, das so ungesund gar nicht ist!
Das Rezept habe ich unlängst in den Weiten des Internets entdeckt und es wollte von mir sofort ausprobiert werden. Schmeckt wie ein Haselnussaufstrich – sehr schokoladig und verdammt lecker!
- ein Glas Kichererbsen (zweihundertirgendwas Gramm), die aus dem Glas sind meiner Meinung nach schmackhafter als die aus der Dose
- 40g Haselnüsse
- 6 Datteln, die weichen
- 30g Kakao (den zum backen, ohne Zucker!)
- 100ml Milch auf Pflanzenbasis (ich nehme Mandelmilch)
- 1/2 Vanilleschote, das Mark davon
Die Haselnüsse vorsichtig in einer Pfanne anrösten und dann in der Küchenmaschine fein zerkleinern bzw. mahlen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einer Creme verarbeiten, das dauert nicht länger als 3 Minuten.
Wenn eine Ananas so alleine in der Küche steht und beginnt zu reif zu werden, dann sollte sie gegessen, oder im heutigen Falle verarbeitet werden. Sodenn gibt es ein Ananas Chutney…
Zutaten:
eine Ananas, die gegessen werden will
50ml Essig (Bio Apfelessig, naturtrüb)
50ml Orangensaft
50ml Wasser
100g Zucker (Birkenzucker)
1 TL Zimt gemahlen
1 TL Currypulver
1 TL Ingwerpulver
Alles bis auf die Ananas in einem Topf aufkochen lassen. Einstweilen die Frucht schälen, vom Strunk befreien sowie in Stücke schneiden und sodann in den Sud geben – das Ganze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Das Chutney wird recht süss, obwohl ich die Zuckermenge bereits reduziert habe. Die Gewürze in dieser Menge sind recht unaufdringlich.
Memo an mich selbst:
Wasser durch Essig ersetzen, Zucker auf sieben Dekagramm reduzieren. Curry verdoppeln und Cayenne Pfeffer hinzufügen!
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Buschenschank Klaudia
Eine herzliche und abgeschiedene Buschenschank Klaudia mit sagenhafter Jause, auch das Brot der Hammer. Lediglich der Glundner ist etwas sehr mild. Dafür schmeckt der Most und Apfelsaft vorzüglich. 4.5 von 5 Punkten!
